Gevrey Chambertin 2014

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Massifs et pourtant veloutés, ses tanins lui donnent une étoffe et une carrure solide, puissante et de grande longévité. Vin pour carnassiers, le Gevrey-Chambertin opte pour le gibier, en raison de ses notes giboyeuse, surtout pour les vins évolués. Côte de boeuf, agneau braisé ou en sauce brune, gibier à plumes ou à poils, il s'associe à toutes ces viandes musquées et aux fibres solides. Certains gourmet néanmoins ne dedaignent pas de le servir avec un filet de sandre ou un thon à la sauce au vin rouge. Il est à l'aise sur tous les fromages de vaches et de caractèr, en particulier l'époisses et l'ami du Chambertin, l'enfant du pays, ainsi que le citeaux, un proche voisin.

Température de service : 15 à 16 °C. 

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